老一輩人常說，廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草。陳皮作為三寶之首，享有“一兩陳皮一兩金”“千年人參，百年陳皮”之美譽，入方可以調(diào)百藥、入膳可以調(diào)百味。

　　一塊老陳皮，講好新故事。近年來，將青澀的新會柑去瓤填入普洱茶制成的新產(chǎn)品“小青柑”橫空出世，收獲了廣大年輕人的青睞。從分期采摘，到匠心陳化，再到融合創(chuàng)新，新會陳皮，這一擁有悠久歷史、越陳越香的瑰寶，正煥發(fā)著新的生機，講述著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新故事。

　　勤勞+智慧，讓柑農(nóng)腰包更鼓。剛剛長成的小柑胎、小巧青澀的小青柑、褐綠帶紅的二紅柑、成熟大紅柑有著不同的食用價值和藥用價值，因此新會柑在不同的成長階段可以制作成不同的產(chǎn)品。種植戶充分利用這一點，分期采摘，5月份摘小柑胎，7月到9月份摘小青柑，10月底到11月摘二紅柑，11月中旬到12月后期摘大紅柑，靠著智慧的大腦和勤勞的雙手，有效減少損耗，提高了收益，讓新會柑成為名副其實的“致富果”。

　　傳承+堅守，讓金字招牌更響。陳皮之“陳”，在于制作工藝傳承時間久，也在于陳化時間長。新會陳皮的制作工藝有著近千年歷史傳承，主要分為五步，采收、開皮、翻皮、曬皮和陳化，其中最為重要的便是陳化。只有經(jīng)過時間的沉淀，陳化三年以上，柑皮才能稱之為陳皮。正因為新會人的這份對陳皮的一絲不茍和執(zhí)著，新會陳皮才能代代相傳成為遠(yuǎn)近聞名的金字招牌。新會陳皮是一個品牌，只有具備“新會種（zhǒng）、新會種（zhòng）、新會陳”三大地道性要素才可稱為“新會陳皮”。當(dāng)下新會正不斷完善大數(shù)據(jù)技術(shù)，利用大數(shù)據(jù)溯源的方式來守護品牌信用。

　　融合+創(chuàng)新，讓產(chǎn)業(yè)鏈條更強。近年來，新會以會城、雙水、三江3個鎮(zhèn)（街）為主，建成“大基地+大加工+大科技+大融合+大服務(wù)”特色產(chǎn)業(yè)園，推動陳皮一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成了藥、食、茶、健和文旅、金融等6大類35小類120多個品種，延伸產(chǎn)業(yè)鏈的同時也提升了產(chǎn)業(yè)價值，形成產(chǎn)業(yè)集聚，構(gòu)建了生態(tài)、綠色、健康、富民的大產(chǎn)業(yè)新格局，讓新會陳皮成為產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。在產(chǎn)業(yè)融合的同時，科技創(chuàng)新也跑出了“加速度”。據(jù)了解，近年來，當(dāng)?shù)仃惼す九c多所高等院校、三甲醫(yī)院以及科研平臺合作，組建新會陳皮科研平臺，目前已推出100多種陳皮產(chǎn)品，進一步擴大了新會陳皮品牌影響力。

　　新會老陳皮，奏響振興曲。新征程上，新會陳皮產(chǎn)業(yè)在守正創(chuàng)新中發(fā)展，將持續(xù)為“百千萬工程”注入新動能，為鄉(xiāng)村全面振興增添新活力。

　　撰文 郭雪營

　　設(shè)計 楊晨悅