?近年來，外賣行業(yè)的興起給消費(fèi)者帶來很大便利，隨著互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)在外賣服務(wù)領(lǐng)域的投入力度不斷加大，我國外賣行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增大。中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.45億人。如何放心點(diǎn)餐、能否安心用餐，已經(jīng)成為許多打工人關(guān)心關(guān)注的問題。

　　前段時(shí)間，央視的一期節(jié)目中揭露了北京的黑外賣窩點(diǎn)：高分外賣店和廢品回收站開在一起，食品加工環(huán)境慘不忍睹。昨天“垃圾站旁的臟外賣背刺了多少打工人”這一話題登上熱搜榜，再次引發(fā)人們的高度關(guān)注和熱烈討論。

圖源：央視新聞

　　黑外賣窩點(diǎn)之“黑”讓人瞠目、令人作嘔：紗窗上的油污灰塵比三年沒洗過的抽油煙機(jī)和吸塵器濾網(wǎng)上積攢的還多，門簾好似陳年老抹布，光膀子的“大廚”一邊揮汗搓泥，一邊加熱各種“僵尸肉”和料理包，完全不顧及食品的安全和衛(wèi)生。“照騙”上的干凈又衛(wèi)生，實(shí)際上可能是“桿菌又微生”。

　　黑外賣之所以能夠野蠻生長，是因?yàn)樗鼈兛總窝b逃避了監(jiān)管的視線，靠手段抓住了打工人的眼球。復(fù)盤黑外賣的“發(fā)家史”，大多都是這樣的模式：上傳“照騙”，租營業(yè)執(zhí)照或使用“萬能”的“美食城”執(zhí)照蒙混過關(guān)，登上外賣平臺(tái)；再通過刷好評、刪差評提高評分，“嶄露頭角”甚至“脫穎而出”，闖進(jìn)“必點(diǎn)榜”；再通過“狂轟濫炸”的虛假廣告和價(jià)格戰(zhàn)俘獲打工人的心，終讓“桿菌”引流，把“微生”變現(xiàn)。經(jīng)過這一連串的操作，黑外賣賺得盆滿缽滿。

　　鏟除“桿菌又微生”的黑外賣，需要持續(xù)揮出有力有效的“組合拳”。平臺(tái)方要當(dāng)好食品安全的“守門人”，提高準(zhǔn)入門檻，認(rèn)真審核商家資質(zhì)，嚴(yán)格監(jiān)控商家食品衛(wèi)生，對于弄虛作假的店鋪要嚴(yán)肅處理、以儆效尤。市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對外賣行業(yè)的日常巡查和突擊檢查，同時(shí)借助后廚監(jiān)控系統(tǒng)等技術(shù)手段，全天候監(jiān)控食品加工情況，確保監(jiān)管無盲區(qū)、執(zhí)法有力度。商家要堅(jiān)持守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，不能只看眼前不顧長遠(yuǎn)，更不能只想賺錢不顧安全。還要發(fā)揮好外賣騎手和消費(fèi)者的監(jiān)督作用，通過組織外賣騎手開展“隨手拍”活動(dòng)、安排網(wǎng)絡(luò)配送員兼任“食品安全監(jiān)督員”、建立更高效的消費(fèi)者反饋處理機(jī)制等方式，進(jìn)一步織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。

　　民以食為天，食以安為先。以重拳之力、雷霆之勢，堅(jiān)決鏟除“桿菌又微生”的黑外賣，更好地守護(hù)食品安全，才能讓大家點(diǎn)得放心、吃著安心，讓消費(fèi)者的權(quán)益得到更有力的保障。

　　撰文 郭雪營